ماهي الألياف الغذائية 

ماهي الألياف الغذائية 

الألياف الغذائية 

تُعرف هذه الألياف الغذائية بالخشائن أو ما يُعرف بالكُتلة،

وتكوّن أجزاء الأطعمة النباتية التي لا يستطيع الجسم هضمها او إمتصاصها

علي عكس بعض المكونات الأخرى الموجودة في الطعام كما يوجد في الدهون،

أو البروتينات، أو الكربوهيدرات التي يعمل الجسم علي تفتيتها وإمتصاصها فلا يهضم الألياف الغذائية،

وغير ذلك فإنها تستطيع المرور بشكل بسيط أو نسبي

من خلال المعدة والأمعاء الدقيقة والقولون ومن ثَم تنتقل الي خارج الجسم.

أنواع الألياف 

1- ألياف قابلة للذوبان في الماء.

2- ألياف غير قابلة للذوبان في الماء.

اولا: الألياف التي تقبل الذوبان 

تذوب هذه الألياف في الماء لتكوّن مادة تشبه ما يعرف بالهلام،

ويمكن الإستفاده منه للتقليل من مستويات الكوليسترول ومستوى الجلوكوز.

كيف نحصل علي الألياف القابلة للذوبان

 في بعض الخضراوات والفواكه مثل :

الشوفان والبازلاء والفاصوليا والتفاح والفاكهة الحمضية والجزر.

 ‏

ثانيا: الألياف الغير قابلة للذوبان 

هي قائمة علي حركة المواد التي تتكوّن خلال الجهاز الهضمي

وتساعد علي ازدياد كتلة البراز، وهذا صحي لمن يعانون بالإمساك دائماً

أو عدم التبرز بشكل منتظم، فيُعد دقيق القمح الكامل ونخالة القمح والبقوليات والخضراوات

مصدرً للألياف التي تكون بشكل كبير غير قابلة للذوبان كما في القرنبيط

والفاصوليا الخضراء والبطاطس وبعض الخضراوات الأخري.

تتنوع كميات الألياف في النباتات المختلفة والمتنوعة في كل من الألياف القابلة للذوبان

والغير قابلة للذوبان لكي تستمتع بفوائد صحية، وايضاً تناول بعض الأطعمة الغنية بالألياف.

فوائد تناول الالياف 

1- التبرز بشكل طبيعي 

حيث تعمل الألياف علي زيادة وَزن وحجم ولين البُراز،

في حالة كان لديك بُراز مائي لَيِّن، فتعمل الألياف على جعله صلباً

حيث تعمل علي امتصاص الماء وإضافة حجم إلى البُراز.

2- خفض مُستوي الكوليسترول في الدم 

  الألياف القابلة للذَّوبان كالفول والشوفان وبذور الكتَّان والنُّخالة

تعمل علي خفض مُستويات الكوليسترول الموجودة في الدم

وهذا عن طريق تقليل كل من مُستويات البروتين الدُّهني  مُنخفضة الكثافة

أو مستويات الكوليسترول الضارة، فهناك بعض الدراسات التي أوضحت

أنَّ بعض الأطعمة الغنية بالألياف قد يكون لها فوائد أخرى لصحة القلب، كخفض ضغط الدم والالتهاب.

  ‏

3- وزن الجسم 

المحافظة على الوزن المثالي فالأطعمة الغنية بالألياف

تكون مُشبَّعة أكثر من الأطعمة التي تحتوي علي نسبة قليلة من الألياف،

لهذا يمكنك أن تأكل بشكل قليل جداً يكفيك لمده أكبر.

4- مستويات السكر 

المحافظة علي مستوي السُّكر في الدم:

فالاشخاص الذين يعانون من مرض السكري،

الألياف تعمل علي إبطاء امتصاص السكر وخاصَّةً التي القابلة للذَّوبان.

 تُحسن أيضاً مُستويات السُّكر في الدم،

إنَّ اتِّباع الانظمة الغذائية الصحية التي تحتوي علي الألياف الغير ذائبة

تعمل علي تخفيف خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.

 ‏

5- تخفيف الآلام المعده 

 لنظام الغذائي الغني بالألياف يساعد علي تقليل الإصابة بالبواسير

والجيوب التي يكون حجمها صغير في القولون والتي تعرف ب (المرض الرَّتجي).

 ‏

6- خطر الوفاة 

 أثبتت الدراسات أن تناوُل الكثير من الألياف الغذائية وخاصة ألياف الحبوب

التي ترتبط بتقليل خطر الوفاة بسبب بعض الأمراض ومنها

أمراض القلب والأوعية الدموية و أنواع أمراض السرطان كلها.

¹⁾ماهي الألياف الغذائية  – اطلع عليه بتصرف